Giro, cobertura e ruptura de estoque: como interpretar os indicadores em conjunto

Os indicadores de estoque giro, cobertura e ruptura só fazem sentido lidos juntos, porque cada um, sozinho, aprova situações que pedem correção. Giro alto pode ser sinal de estoque bem dimensionado ou de um item que vive faltando. Cobertura baixa pode ser eficiência ou o aviso de uma falta próxima. Ruptura baixa pode vir de uma reposição bem calibrada ou de estoque sobrando em todos os itens. Colocados lado a lado, no nível do item e da filial, os três separam quatro situações (estoque enxuto demais, excesso, mix desequilibrado e operação saudável), e cada uma pede uma ação diferente.

O que cada indicador mostra e o que ele esconde?

• Giro: olha para trás e mede o uso do capital. Um giro de 12 ao ano equivale a um estoque médio de cerca de um mês de vendas. O que ele não mostra é como o estoque se distribuiu no período: um item que passou 40 dias zerado tem estoque médio baixo e, por isso, giro alto.
• Cobertura: olha para a frente a partir do saldo de hoje e responde se o estoque aguenta até a próxima reposição. É uma foto, que muda com uma entrada grande de mercadoria ou com uma semana de venda fora do padrão.
• Ruptura: mede a falha de atendimento, mas não o custo de evitá-la. Zerar a ruptura é fácil com estoque sobrando em todos os itens, e quem mostra essa conta é o giro.

A relação entre os dois primeiros ajuda a ler o painel. Giro e cobertura média descrevem o mesmo fenômeno de dois jeitos: um giro de 12 ao ano corresponde a uma cobertura média de cerca de 30 dias (365 ÷ 12). Quando a cobertura atual de um item se afasta muito da que o giro dos últimos 12 meses sugere, alguma coisa mudou. Pode ter entrado uma compra grande, a demanda pode ter caído ou começado a subir. Essa divergência é barata de calcular e quase ninguém acompanha.

Como ler as combinações dos três indicadores?

• Giro alto, cobertura baixa e ruptura alta: estoque enxuto demais. O giro parece ótimo porque os dias em falta puxaram o estoque médio para baixo. A correção está nos parâmetros de reposição: lead time real, ponto de pedido e estoque de segurança.
• Giro baixo, cobertura alta e ruptura baixa: excesso. O atendimento está garantido à custa de capital parado. Cabe segurar novas compras, rever lotes mínimos e tratar os itens sem saída, como descrevemos em estoque parado e capital imobilizado.
• Giro baixo, cobertura alta e ruptura alta: a combinação que mais confunde, porque parece contraditória. Quase sempre é mix ou distribuição: sobra estoque em uns itens ou filiais e falta em outros, e o número agregado mistura os dois. O primeiro passo é abrir o indicador por item e por unidade.
• Giro dentro da meta, cobertura próxima do prazo de reposição e ruptura baixa: situação saudável. Basta manter o acompanhamento e revisar os parâmetros de tempos em tempos.

Alto e baixo dependem do item. Um giro de 4 ao ano é bom para peça de reposição de máquina e ruim para alimento perecível. Por isso a comparação funciona melhor dentro de cada classe da curva ABC e XYZ, com metas próprias para cada grupo, do que contra uma meta única para a empresa toda.

Como o número agregado esconde o problema?

Pense numa categoria fictícia com apenas dois itens, criada só para ilustrar a leitura e sem base em dados de nenhum cliente. O item X teve R$ 1,2 milhão de custo de vendas no ano, estoque médio de R$ 50 mil e passou 40 dias sem saldo. O item Y teve R$ 300 mil de custo de vendas, estoque médio de R$ 250 mil e nenhum dia de falta.

• Item X: giro de 24 (1.200 ÷ 50), cobertura média de cerca de 15 dias e 11% dos dias em ruptura.
• Item Y: giro de 1,2 (300 ÷ 250), cobertura média de cerca de 300 dias e nenhuma ruptura.
• Categoria somada: giro de 5 (1.500 ÷ 300), cobertura média de cerca de 73 dias e 5,5% de ruptura, contando os dias sem saldo dos dois itens (40 ÷ 730).

Quem olha só a linha da categoria vê um estoque um pouco acima do ideal e uma ruptura moderada, nada urgente. Aberta por item, a leitura muda. Do capital da categoria, 83% (R$ 250 mil de R$ 300 mil) está no item Y, enquanto o item X, que responde por 80% do custo de vendas, faltou durante mais de um mês. Ponderada pela demanda, a ruptura da categoria sobe de 5,5% para perto de 9%. E o giro de 24 do item X é em parte efeito da própria falta: com estoque de segurança o ano inteiro, o estoque médio seria maior e o giro, menor. As ações certas são opostas, comprar mais de X e parar de comprar Y, e a média da categoria sugeria mexer pouco nos dois.

Que regras de cálculo evitam leituras erradas?

• Giro a custo nos dois lados: custo das mercadorias vendidas sobre estoque a custo. Dividir o faturamento pelo estoque a custo infla o giro na proporção da margem e faz itens de margem alta parecerem mais eficientes.
• Estoque médio com mais de dois pontos: a média entre o saldo inicial e o final do ano ignora picos e vales. Saldos de fim de mês, ou diários quando existirem, dão uma média mais fiel, principalmente em itens sazonais.
• Cobertura com saldo disponível e demanda recente: saldo físico menos reservas e pedidos confirmados, dividido pela demanda média das últimas semanas ou pela previsão. Usar a média do ano para um item cuja venda está subindo faz a cobertura parecer maior do que é.
• Uma definição de ruptura registrada: percentual de itens zerados na data, dias sem saldo no período ou quantidade pedida e não atendida são medidas diferentes, e trocar de uma para outra entre meses muda o indicador sem mudar a operação. Quando o ERP registra cortes de pedido, a demanda não atendida é a que fica mais perto do impacto real.
• O mesmo nível de detalhe para os três: item e filial. Calcular o giro por categoria e a ruptura por item impede o cruzamento que dá sentido ao painel.

Como um painel de estoque mostra os três juntos?

A visualização que mais ajuda é um gráfico de dispersão por item, com a cobertura atual em um eixo, os dias em ruptura dos últimos 90 dias no outro e o tamanho do ponto proporcional ao valor em estoque. Os itens se separam sozinhos. No canto de cobertura alta e ruptura zero ficam os excessos; no de cobertura baixa e ruptura alta, os itens enxutos demais. Quando uma mesma categoria aparece espalhada pelos dois cantos, o problema é de mix. Ao lado do gráfico, três elementos completam o painel:

• Tabela por classe ABC: giro, cobertura e ruptura de cada classe, com a meta de cada uma, para mostrar onde a política atual saiu do combinado.
• Lista de ação por item: ordenada pelo valor envolvido, com a situação identificada (excesso, falta ou mix) e um responsável. Os itens com falta iminente vêm dos alertas de ruptura de estoque, que comparam a cobertura com a data real da próxima entrega.
• Giro em 12 meses móveis: para separar uma piora estrutural de um mês atípico.

Para tudo isso funcionar, os visuais precisam usar a mesma base: saldo por item e filial com data, movimentações de venda a custo, pedidos em aberto e, quando existir, o registro dos cortes de pedido. Na maior parte das empresas esses dados já estão no ERP. O trabalho está em consolidá-los com uma regra única e atualizá-los todos os dias.

Se a reunião de estoque da sua empresa ainda discute um giro e uma cobertura da operação inteira, sem saber em quais itens está a sobra e em quais está a falta, vale ver esses números abertos com os seus dados. No diagnóstico gratuito da Insight Pro, dentro do serviço de Supply Chain Analytics, apresentamos um painel de estoque com giro, cobertura e ruptura calculados sobre a mesma base, fazemos a primeira leitura com o histórico do seu ERP e indicamos quais itens pedem compra, quais pedem pausa e quais pedem revisão de parâmetro, sem compromisso de contratação.